Sauerteig für alle

Sauerteigbacken ist eine Mischung aus Technik, Intuition und Geduld – ein uraltes Handwerk, das einfache Zutaten in etwas Außergewöhnliches verwandelt.

Sourdough for All von Kenny Jakobsson ist ein einladender Leitfaden für Bäcker aller Niveaus, egal ob Sie gerade Ihren ersten Sauerteigstarter ansetzen oder Ihre Backwaren mit neuen Aromen und Techniken verfeinern möchten.

Mit über 50 Rezepten deckt dieses Buch alles ab, von klassischen Landbroten bis hin zu einfallsreichen Kreationen wie Bier-Weizen-Baguettes, Stout-Brot und Cheddar-Jalapeño-Sauerteig. Süßes Gebäck, darunter Jakobssons Variante von Zimtschnecken, vervollständigt die Sammlung. Unterwegs finden Sie praktische Tipps zur Minimierung von Lebensmittelverschwendung, wie Sie Reste in Brötchenkrusten, Croutons und Semmelbrösel verwandeln.